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Jean Giono
LE CHEF
PIERRE DESILLES
dES PLATS TRADITIONNELS
REVISITés AVEC MODERNITé
Celui qui se cache en cuisine, c'est notre Chef Pierre Desilles.
Passionné par son travail, il sélectionne avec soin ses matières premières, en mettant en avant la qualité des produits frais.
Son péché mignon ? Revisiter les plats traditionnels de la gastronomie française.
Préparez vous à redécouvrir vos incontournables.
Un mix de tradition et de modernité, au service de vos papilles.
La carte
Les Entrées
Terrine de fois gras maison et son chutney de pomme
Duo de tartares saumon et thon rouge
Accras de Cabillaud et sa sauce aigre douce
Salade de chèvre chaud au miel mille fleurs, lardons grillés
Tomates saveurs d'antan, Mozzarella di Bufala et huiles d'olives parfumées
Gratinée d'asperges blanches au chorizo
14€
10€
9€
9€
8€
9€
Les Plats
Demi-homard snacké, salade d'avocats et pamplemousse
Côte de cochon rosée et cornichons confits
Filet de bar et risotto
Tartare de boeuf et frites fraîches
Bavette de veau et écrasé de pomme de terre
Filet de Daurade poêlée et légumes d'été
Filet de boeuf normand, jus au thym, frites fraîches
Steack de thon rouge mi-cuit, ratatouille
Burger à la fourme d'Amber et oignons caramélisés
Plat végétarien: Poêlée de légumes d"été
Assiette de frites fraîches
26€
17€
18€
17€
18€
18€
22€
18€
18€
16€
5,50€
Les Desserts
Cheesecake du Chef
Moelleux au chocolat et sa boule de glace vanille Macadamia
Entremet citron meringué
Profiteroles glacées vanille et coulis de chocolat (85%)
Coupe Melba au fruit du moment sélectionné par le Chef
Coupe de glace (Vanille, Chocolat, Café, Rhum Raisin, Caramel Beurre Salé, Framboise, Citron Vert, Mangue)
10€
11€
8€
9€
9€
7€
La carte
Les Entrées
6 huîtres de Normandie
9 huîtres de Normandie
Velouté de petit rond, brisures de chataigne glacée au miel, espuma à l'ail noir
Terrine de foie gras maison et son chutney de noisette, pain aux fruits
Croustillant de moules de bouchot, émincée de poireaux, crème de cidre
Duo de tartare au saumon et thon rouge
Escalope de foie gras poêlée et beignets de framboise brioche toastée
Bruschetta à la chiffonade de cabo, copeaux de fromage Osseau Iraty, chutney de mirabelle
Rillette de canard de Bretagne
13€
18€
11€
14€
11€
12€
18€
12€
11€
Les Plats
Onglet de boeuf Black Angus aux échalottes confites et frites fraîches
Poitrine de veau de Bretagne braisée au cidre mijotée de haricots blancs
Filet de boeuf de Normandie, pommes rôties à la crème d'aneth
Joue de porc braisée au cidre et légumes d'automne
Faux filet de boeuf maturé race normande béarnaise maison et frites fraîches
Burger au Mont d'Or et lardo di collonata
Homard et ravioles de légumes à la truffe blanche, crème de champagne
Dos de cabillaud et purée de Vitelotte aux graines de sésame wasabi torréfiées
Filet de bar snacké et risotto aux champignons
Poulet de Bretagne farci aux choux et noix, haricots verts
Assiette de Beaufort et Saint Nectaire
18€
18€
29€
17€
24€
18€
33€
19€
18€
18€
16€
Les Desserts
Cheesecake du Chef
Moelleux au chocolat et sa boule de glace vanille Macadamia
Millefeuille croustillant chocolat au lait crémeux passion et citron yuzu
Entremet chocolat blanc et myrtille
Tarte tatin aux poires rôties et caramel blanc
Coupe de glace deux boules Movenpick
Café gourmand
Carte des glaces Movenpick
10€
11€
10€
10€
10€
9€
12€
14€
Une assiette
qu'on goûte
d'abord avec
les yeux
une carte de vins ET SPIRITUEUX
à découvrir
Venez déguster notre dernier Whisky
Le Glenfiddich Grand Cru 23 years !
Ce Glenfiddich Grand Cru est le résultat d'un assemblage de whiskies ayant vieilli au moins 23 ans en ex-fûts de Bourbon et ex-fûts de Sherry, puis affiné en fûts de chêne français ayant contenu des vins d'exception qui produisent parmi les meilleurs vins pétillants au monde. Le résultat de cette finition unique est donc d'une rare intensité aux arômes de pain toasté, de brioche, légèrement citronné et floral.
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