La
Nouvelle
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Jean Giono
LE CHEF
PIERRE DESILLES
dES PLATS TRADITIONNELS
REVISITés AVEC MODERNITé
Celui qui se cache en cuisine, c'est notre Chef Pierre Desilles.
Passionné par son travail, il sélectionne avec soin ses matières premières, en mettant en avant la qualité des produits frais.
Son péché mignon ? Revisiter les plats traditionnels de la gastronomie française.
Préparez vous à redécouvrir vos incontournables.
Un mix de tradition et de modernité, au service de vos papilles.
La carte
Les Entrées
Velouté de Butternut, espuma à l'ail et brisures de châtaigne
Avocado Toast de saumon Gravlax
Os à moelle gratiné aux herbes et chips de coppa
Terrine de foie gras maison et chutney de noisettes et pain aux fruits
Duo de tartare thon rouge et saumon Bomlo
Tempura et huîtres pochées au beurre noisette citronée
Escalope de foie gras poêlée et beignets de framboise
10 €
10 €
10 €
15 €
13 €
15 €
16 €
Les Plats
Onglet de boeuf rôti au thym et son jus, frites fraîches et sauce camembert
Filet de Dorade Sébaste snacké, légumes de saison
Burger au camembert ou emmental, frites fraîches
Plat véggie : base feuilletée, steack végétal, avocat, oeuf poché, frites fraîches
Parmentier de canard du Sud Ouest confits et écrasé de pomme de terre, sauce au cidre
Magret de canard aux fruits rouges et son gratin de patates douces
Filet de Boeuf race normande grillé aux herbes fraîches, poêlée de champignons, frites fraîches
Bar snacké et linguines aux asperges vertes
18 €
18 €
17 €
17 €
17 €
19 €
27 €
19 €
Les Desserts
Financier pistache, fruits rouges confits et mousse de mascarpone
Entremets aux 2 chocolats et crémeux de caramel
Pain perdu flambé au Calvados, coulis de caramel beurre salé et sa glace vanille
Tiramisu poire chocolat
Entremets chocolat blanc et framboise
Café gourmand
8 €
9 €
10 €
10 €
10 €
11 €
Une assiette
qu'on goûte
d'abord avec
les yeux
une carte de vins ET SPIRITUEUX
à découvrir
Des saveurs magnifiques et originales! Décor intérieur très agréable. Service sympathique. Je le recommande vivement!
Très bon et une équipe sympathique et de bon conseils. Nous reviendrons découvrir le reste de la carte qui est très alléchante. Encore merci à toute l'équipe pour ce dîner!
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