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via

lité

Jean Giono
Qualité,_produits_frais_&_Convivialite

LE CHEF

PIERRE DESILLES

dES PLATS TRADITIONNELS

REVISITés AVEC MODERNITé

Celui qui se cache en cuisine, c'est notre Chef Pierre Desilles.

Passionné par son travail, il sélectionne avec soin ses matières premières, en mettant en avant la qualité des produits frais.

Son péché mignon ? Revisiter les plats traditionnels de la gastronomie française. 

Préparez vous à redécouvrir vos incontournables. 

Un mix de tradition et de modernité, au service de vos papilles.

 

La carte

Les Entrées

Terrine de fois gras maison et son chutney de pomme

Duo de tartares saumon et thon rouge

Accras de Cabillaud et sa sauce aigre douce

Salade de chèvre chaud au miel mille fleurs, lardons grillés

Tomates saveurs d'antan, Mozzarella di Bufala et huiles d'olives parfumées

Gratinée d'asperges blanches au chorizo

 

14€

10€

9€

9€

8€

9€

Les Plats

Demi-homard snacké, salade d'avocats et pamplemousse

Côte de cochon rosée et cornichons confits

Filet de bar et risotto

Tartare de boeuf et frites fraîches

Bavette de veau et écrasé de pomme de terre

Filet de Daurade poêlée et légumes d'été

Filet de boeuf normand, jus au thym, frites fraîches 

Steack de thon rouge mi-cuit, ratatouille

Burger à la fourme d'Amber et oignons caramélisés

Plat végétarien: Poêlée de légumes d"été

Assiette de frites fraîches

 

26€

17€

18€

17€

18€

18€

22€

 

18€

18€

16€

5,50€

Les Desserts

Cheesecake du Chef

Moelleux au chocolat et sa boule de glace vanille Macadamia

Entremet citron meringué

Profiteroles glacées vanille et coulis de chocolat (85%)

Coupe Melba au fruit du moment sélectionné par le Chef

Coupe de glace (Vanille, Chocolat, Café, Rhum Raisin, Caramel Beurre Salé, Framboise, Citron Vert, Mangue)

 

10€

11€

8€

9€

9€

7€

La carte

Les Entrées

6 huîtres de Normandie

9 huîtres de Normandie

Velouté de petit rond, brisures de chataigne glacée au miel, espuma à l'ail noir

Terrine de foie gras maison et son chutney de noisette, pain aux fruits

Croustillant de moules de bouchot, émincée de poireaux, crème de cidre

Duo de tartare au saumon et thon rouge

Escalope de foie gras poêlée et beignets de framboise brioche toastée

 

Bruschetta à la chiffonade de cabo, copeaux de fromage Osseau Iraty, chutney de mirabelle

 

Rillette de canard de Bretagne 

 

13€

18€

11€

14€

11€

12€

18€

12€

11€

Les Plats

Onglet de boeuf Black Angus aux échalottes confites et frites fraîches

Poitrine de veau de Bretagne braisée au cidre mijotée de haricots blancs

Filet de boeuf de Normandie, pommes rôties à la crème d'aneth

Joue de porc braisée au cidre et légumes d'automne

Faux filet de boeuf maturé race normande béarnaise maison et frites fraîches

Burger au Mont d'Or et lardo di collonata

Homard et ravioles de légumes à la truffe blanche, crème de champagne

Dos de cabillaud et purée de Vitelotte aux graines de sésame wasabi torréfiées

Filet de bar snacké et risotto aux champignons

Poulet de Bretagne farci aux choux et noix, haricots verts

Assiette de Beaufort et Saint Nectaire

 

18€

18€

29€

17€

24€

18€

33€

19€

18€

18€

16€

Les Desserts

Cheesecake du Chef

Moelleux au chocolat et sa boule de glace vanille Macadamia

Millefeuille croustillant chocolat au lait crémeux passion et citron yuzu

Entremet chocolat blanc et myrtille

Tarte tatin aux poires rôties et caramel blanc

Coupe de glace deux boules Movenpick

Café gourmand

Carte des glaces Movenpick

 

10€

11€

10€

10€

10€

9€

12€

14€

Une assiette

qu'on goûte

d'abord avec

les yeux

 une carte de vins ET SPIRITUEUX

à découvrir

Venez déguster notre dernier Whisky

Le Glenfiddich Grand Cru 23 years !

 

Ce Glenfiddich Grand Cru est le résultat d'un assemblage de whiskies ayant vieilli au moins 23 ans en ex-fûts de Bourbon et ex-fûts de Sherry, puis affiné en fûts de chêne français ayant contenu des vins d'exception qui produisent parmi les meilleurs vins pétillants au monde. Le résultat de cette finition unique est donc d'une rare intensité aux arômes de pain toasté, de brioche, légèrement citronné et floral.

 

 

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